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ｶﾆの種類-越前ｶﾞﾆ-
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【越前ｶﾞﾆ】
越前ｶﾞﾆとは､ｽﾞﾜｲｶﾞﾆをﾌﾞﾗﾝﾄﾞ化したものである｡
ｵｽとﾒｽで呼び名が変わり､ｴﾁｾﾞﾝｶﾞﾆとはｵｽをさすものである｡
ｶﾆ缶などに加工されることもある｡
冬の味覚として､日本人に愛される海産物で､鍋やしゃぶしゃぶなどにして食す｡
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(C)ｶﾆ研究会
