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ｶﾆの種類-上海蟹-
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【上海蟹】
正式名称を｢ﾁｭｳｺﾞｸﾓｸｽﾞｶﾞﾆ｣という｡
黒っぽい色をしたｶﾆで､主に中国の上海などで水揚げされる秋の味覚｡
小ぶりで身入りはさほどではないが､濃厚な味のｶﾆﾐｿが美味と言われる｡
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(C)ｶﾆ研究会
